伴隨銀泰商業的成功私有化，拋出“新零售”理念的阿里在探索中動作不斷。6月1日，阿里天貓與銀泰商業聯手打造的ONMINE零食館在杭州中大銀泰城開業。銀泰商業表示，ONMINE將重新定義零食消費場景。而此次雙方聯手打造的零食體驗店“試驗”能否闡釋“新零售”理念，還需要時間驗證。
入局休閑零食業態
電商行業走過人口紅利期，面對線上競爭趨于飽和等難題，將增長空間聚焦到線下市場。6月1日，阿里天貓與銀泰商業共同打造的新品牌ONMINE零食館在杭州中大銀泰城開業。銀泰商業相關負責人告訴北京商報記者，店內有約800個SKU的零食，進口零食占比80%左右。店內面積近300平方米，其中1/3的區域為零食陳列區，另2/3為休閑體驗區，擺放吧臺和座椅，還設有云貨架，呈現不直接賣的商品，僅提供掃碼線上下單。
高頻、高復購率符合年輕人喜好等特點，是吸引阿里和銀泰將新零售理念與零食類目相結合去探索的原因之一。ONMINE負責人黃凌杰在接受媒體采訪時表示，隨著消費升級，顧客對優質休閑食品的需求會大大上升；另一方面，基于合作商阿里天貓自身的強大供應鏈優勢，可以更好地做到商品與價格方面的平衡。據了解，ONMINE項目將由銀泰商業主要經營，負責線下營銷、場地規劃、門店經營等工作，阿里憑借天貓平臺向該項目提供商品供應鏈資源及基于大數據的技術支持?！疤熵埞淌强哲?，銀泰是陸軍”，阿里如此形容。
落地樣本初窺
阿里與銀泰合作三年，ONMINE零食館并非雙方的新零售首秀。銀泰集團創始人兼董事長沈國軍曾表示，“電商就像空軍，或許天天扔炸彈，把地面部隊給打得稀里嘩啦。但最后空軍還是要加油、落地，不能永遠在天上飛”。去年初，阿里與銀泰打造了具備互聯網基因的百貨門店——銀泰百貨下沙工廠店；去年“雙11”期間，阿里與銀泰曾攜手茵曼、七格格等品牌打造淘品牌集合店。
阿里的新零售理念究竟給銀泰的經營模式帶來哪些改變？就去年初開業的銀泰百貨下沙工廠店而言，銀泰百貨下沙工廠店相關負責人曾介紹，阿里大數據描繪出了周圍5公里的消費者畫像，據此確定門店裝修風格、品類等。此次的ONMINE零食館有相通之處。阿里表示，通過大數據分析，門店掌握了所在地人群的消費習慣和商品喜好，從而調整商品。這將有助于商品短頻、快速上新，在SKU有限的情況下，最大程度地滿足消費者的購物需求。此外，ONMINE打通天貓商品信息、共享后臺數據，一旦品牌調價，門店商品即可同步。
渠道投資轉向品牌投資
在當前的市場環境下，傳統百貨業態正面臨傳統商業地產模式的增長瓶頸。與銀泰的合作，是阿里基于銀泰傳統百貨業態下進行的創新探索。但銀泰作為阿里新零售的第一塊百貨業態試驗場，成效如何也很難說。就此次打造的ONMINE零食館而言，全國工商聯商業地產研究會會長王永平指出，ONMINE云貨架對應著線上價值創造空間，門店實際運營效果并非傳統的門店坪效計算能夠準確說明。
中國商業聯合會智慧商業分會常務副會長兼秘書長范艷茹坦言，實體商業的問題不僅在于價格和便捷度劣勢，更是相對單一和品牌迭代滯后。傳統商業寄希望于線上平臺的數據支撐，試圖借此打破低迷現狀的可行性還難下定論。王永平表示，ONMINE等項目依賴于強大的平臺和數據支撐，這并非傳統商業都能夠輕易對接上的資源。
在王永平看來，從阿里一系列動作可以看出阿里正從渠道投資向品牌投資轉變。在新零售的落地試驗中，相較于短期業績，更重要的是阿里對門店提供大數據和云計算等技術支撐的成效如何?！耙揽坑跀祿治龃_定的商品SKU和店內服務設計，是否真正是消費者想要的，這樣的嘗試與其說是新零售試驗，倒不如說是阿里大數據的可轉化性的通關考?！蓖跤榔奖硎?。
創新路徑仍需摸索
行業內已有多股勢力在圍繞新零售發力。日前，阿里宣布入股聯華超市成為后者第二大股東，未來將聯手百聯對聯華超市3618家門店進行新零售改造。此外，以盒馬鮮生為代表的“零售+餐飲”模式，被視為阿里踐行新零售的典型樣本之一。而在阿里體系外，聚焦“商超+上門配送”生意的多點和物美聯合體，在跑通商超與用戶之間的“最后一公里”之后，關注更多的不是商超產品所具備的零售毛利，而是如何在商品、服務、信息等方面創造更多的服務價值。
“零售概念本無新舊之分，零售實質也并未改變，新零售的內涵只是進一步導入了有利于提高經營效率和服務能力的手段和方法。”中購聯購物中心發展委員會主任郭增利表示，新零售延展了對消費行為的滿足，甚至可能打破時空概念，這是和過去緊盯商品銷售的傳統零售形成的最大差別。
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